Co zjeść na Sri Lance? Tradycyjna kuchnia i międzynarodowe smaki

Sri Lanka to kraj pełen kolorów, zapachów i… smaków? No właśnie nie do końca. Kuchnia lankijska jest prosta i potrafi dostarczyć ciekawych doznań smakowych, ale nie jest to nic szczególnego, do czego chciałoby się wracać, jak w przypadku Tajlandii. Czy to jednak oznacza, że będąc na Sri Lance będziesz głodować? Spokojnie! Aż tak źle nie jest, a poza tym w wielu miejscach zjesz dania kuchni międzynarodowych. Co zjeść na Sri Lance? 

Tradycyjne potrawy lankijskie

• Rice and curry (Ryż i curry) - ryż jest podstawą każdej lankijskiej diety. Zazwyczaj podaje się go z różnorodnymi rodzajami curry – od delikatnego curry warzywnego, przez bardziej wyraziste curry z kurczaka, aż po ostre curry rybne. Lankijskie curry jest pełne przypraw takich jak kardamon, cynamon, pieprz, kurkuma i liście curry. Najczęściej nie jest to jedno danie, lecz cała seria miseczek z różnymi smakami. Sam ryż jest prosty, ale to przyprawy, sosy i dodatki czynią go ciekawym. Niestety, po kilku razach dania te robią się dość monotonne. Jednak warto pamiętać, że curry, choć smaczne, może być dla wielu osób nieco powtarzalne.

• Hoppers (Appa) - to coś w rodzaju chrupiących naleśników w kształcie miseczki, które często są podawane na śniadanie lub kolację. Robione są z ciasta na bazie mąki ryżowej i mleka kokosowego, a ich centrum często wypełnia się jajkiem lub różnymi dodatkami. Są lekkie i chrupiące, ale smak jest dość prosty.

• String Hoppers (Indiappa) - to inny wariant hoppersów, ale w wersji makaronowej. Ciasto z mąki ryżowej jest przepuszczane przez specjalną prasę, formując cienkie nitki, które są gotowane na parze. Podaje się je z różnymi rodzajami curry, w tym najczęściej z kokosowym sambolem. To lekkie, delikatne danie, które świetnie komponuje się z pikantnymi przyprawami.

• Kottu Roti - kottu to prawdziwy hit ulicznej kuchni Sri Lanki. Jest to mieszanka pokrojonego w drobne kawałki chlebka roti, smażonych warzyw, jajek i mięsa, często podawana z pikantnym sosem. To danie, które idealnie oddaje prostotę, ale i pełnię lankijskich smaków. Samo kottu może być ciężkie i tłuste, zwłaszcza jeśli podawane jest z dużą ilością oleju, ale jego smak i tekstura z pewnością zainteresują każdego poszukiwacza kulinarnych doznań. Niemniej, dla bardziej wyrafinowanych kubków smakowych i osób, które testowały już kuchnię tajską, nie będzie to nic specjalnego. 

• Sambol - rodzaj ostrej pasty, która jest często dodatkiem do głównych dań. Najpopularniejszy to Pol Sambol, który powstaje z wiórków kokosowych, suszonych papryczek chili, limonki i soli. To pikantny, świeży dodatek, który nadaje potrawom wyrazistości. Ale uwaga – ostrość może być nieco zaskakująca, zwłaszcza dla osób, które nie są przyzwyczajone do tak intensywnych przypraw.

• Lamprais - jedno z bardziej interesujących dań kuchni lankijskiej, które ma korzenie w holenderskiej tradycji kulinarnej. Lamprais to ryż gotowany w bulionie, podawany z curry z kurczaka, wołowiny lub jagnięciny, a także z klopsikami, pastą z krewetek i sambolem. Całość jest owinięta w liście bananowca i pieczona. Niestety, mięsa na Sri Lance są bardzo drogie, a te, których możecie skosztować często pozostawiają wiele do życzenia (bardzo słaba jakość, dlatego jest to danie dość ryzykowne. 

Międzynarodowa kuchnia w turystycznych miejscowościach

Podczas podróży po Sri Lance warto zwrócić uwagę na rosnącą liczbę restauracji serwujących dania międzynarodowe - zwłaszcza w popularnych miejscowościach takich jak Kolombo, Kandy, Ella czy Mirissa. W takich miejscach zjesz m.in.

• Pizza i kuchnia włoska - w Kolombo i Mirissie można znaleźć restauracje serwujące pizzę i różnorodne makarony.Nie zawsze dorównują one autentycznej kuchni włoskiej, ale są alternatywą dla osób, które mają już dość jedzenia curry. 

• Kuchnia indyjska - warto spróbować dań takich jak biryani, tandoori czy samosy, które często są serwowane w lokalnych restauracjach. Kuchnia indyjska jest ciężka, ale świetnie doprawiona.

• Burgery - jak już wspomniałem, jakość mięsa na Sri Lance pozostawia nieco do życzenia - zwłaszcza, jeśli masz ochotę na wołowinę. Próbowałem kilka razy i za każdym razem burger był praktycznie niejadalny właśnie ze względu na smak i teksturę mięsa. 

• Kuchnia meksykańska - w wielu turystycznych miejscowościach znajdziesz całkiem niezłe tacosy i burrito. 

Chcesz dowiedzieć się, gdzie naprawdę warto zjeść podczas wakacji na Sri Lance? Zajrzyj do naszego e-booka, w którym polecamy dziesiątki sprawdzonych miejscówek!