Kup e-booka taniej o 15% do 20.08 z kodem: WEWTE10         

Wakacje all inclusive w Turcji od lat przyciągają miliony turystów, w tym ogromną liczbę Polaków. Jednak rząd w Ankarze rozważa poważne zmiany w branży hotelarskiej. Powód jest jeden – gigantyczne marnowanie żywności. Rocznie w Turcji wyrzuca się aż 23 mln ton jedzenia, a istotną część strat generują hotele działające w systemie all inclusive. Jednym z pomysłów jest wprowadzenie modelu à la carte, który mógłby całkowicie zmienić sposób korzystania z wakacyjnych usług.

Dlaczego all inclusive w Turcji jest tak popularne?

Formuła all inclusive od lat stanowi podstawę oferty turystycznej w Turcji. Goście płacą jedną kwotę i otrzymują nieograniczony dostęp do posiłków, napojów i przekąsek. Taka opcja gwarantuje wygodę, przewidywalność kosztów oraz szeroki wybór dań.

Dla wielu osób to główny powód wyboru Turcji na letni wypoczynek. Bogate bufety, otwarte bary i całodobowe przekąski są symbolem wakacyjnej beztroski. Rodziny z dziećmi doceniają brak konieczności planowania posiłków, a osoby młode – łatwy dostęp do jedzenia i drinków przez cały dzień.

Jednak właśnie ta formuła generuje problem, z którym teraz chce zmierzyć się turecki rząd – ogromne ilości wyrzucanej żywności.

Ile żywności marnuje się w Turcji?

Według Fundacji Zapobiegania Marnotrawstwu w Turcji rocznie wyrzuca się około 23 mln ton jedzenia. Skala problemu jest ogromna:

• aż 35% owoców i warzyw trafia na śmietnik,

• znaczną część strat generuje branża hotelarska i gastronomiczna,

• tylko w hotelach połowa przygotowanych śniadań w formule all inclusive ląduje w koszu.

Hotele serwują jedzenie w ogromnych ilościach, aby zapewnić klientom różnorodność i atrakcyjność oferty. Jednak większość gości nie jest w stanie skonsumować wszystkiego, co nałoży na talerze.

Dlaczego all inclusive powoduje tak duże straty żywności?

Największym problemem jest nadmiar. Bufety oferują dziesiątki potraw, a goście chcą spróbować wszystkiego. Na talerzach ląduje więcej, niż można zjeść.

Do tego dochodzą regulacje samych hoteli. W wielu miejscach obowiązuje zakaz dzielenia się posiłkiem – jedna osoba nie może zamówić śniadania dla dwóch. Efekt? Porcje są za duże, a reszta trafia do kosza.

Jakie zmiany proponuje turecki rząd?

Rząd pracuje nad projektem nowych regulacji, które mają zmniejszyć skalę strat. Jedną z głównych propozycji jest zastąpienie formuły all inclusive systemem à la carte.

W modelu à la carte goście wybieraliby konkretne dania z menu i płacili za nie w ramach wykupionego pakietu. Talerze nie byłyby przepełnione, a kuchnie nie musiałyby przygotowywać tak dużych ilości jedzenia.

Możliwy jest również model mieszany – bufet ograniczony do kilku potraw oraz dodatkowe opcje zamawiane indywidualnie.

Czy turyści zaakceptują koniec all inclusive?

To pytanie budzi największe emocje. All inclusive to symbol wakacji w Turcji. Turyści wybierają ten kraj właśnie dlatego, że oferta obejmuje obfite bufety i nieograniczony dostęp do jedzenia.

Zmiana systemu na à la carte mogłaby:

• zmniejszyć atrakcyjność cenową wyjazdów,

• wydłużyć czas oczekiwania na posiłki,

• ograniczyć „wakacyjną swobodę”, którą cenią turyści.

Jednak wprowadzenie zmian mogłoby też poprawić jakość usług – mniej masowych posiłków, więcej świeżo przygotowanych dań, większy nacisk na kontrolę jakości i smak.

Jakie skutki dla hoteli może mieć odejście od all inclusive?

Dla branży hotelarskiej wprowadzenie à la carte byłoby rewolucją. Hotele musiałyby zmienić sposób pracy kuchni, zatrudnić więcej kelnerów i wdrożyć nowe procedury.

Skutki mogłyby być dwojakie:

• Pozytywne

  • ograniczenie kosztów marnowania jedzenia,

  • poprawa wizerunku ekologicznego,

  • lepsze dopasowanie porcji do realnych potrzeb gości.

• Negatywne

  • ryzyko spadku popularności Turcji jako kierunku wakacyjnego,

  • konieczność podniesienia cen,

  • opór ze strony dużych biur podróży, które sprzedają pakiety all inclusive.

Czy all inclusive w Turcji naprawdę zniknie?

Eksperci uważają, że całkowite odejście od all inclusive jest mało prawdopodobne. Bardziej realny scenariusz to ograniczenie skali bufetów i wprowadzenie częściowych rozwiązań à la carte.

Możliwe kierunki zmian:

• bufety ograniczone do kilku pozycji zamiast dziesiątek potraw,

• możliwość zamawiania mniejszych porcji,

• wprowadzenie dodatkowych opłat za niektóre dania,

• edukacja gości w zakresie niemarnowania jedzenia.

Co oznacza to dla polskich turystów?

Polacy stanowią jedną z największych grup klientów tureckich hoteli. Zmiany w formule wyjazdów mogą wpłynąć na ceny oraz sposób korzystania z wakacji.

• Ceny mogą wzrosnąć, jeśli hotele będą musiały zatrudniać więcej personelu i zmieniać systemy obsługi.

• Oferta będzie mniej obfita, ale potencjalnie zdrowsza i bardziej jakościowa.

• Rodziny z dziećmi mogą odczuć brak łatwego dostępu do przekąsek i napojów.

Jednocześnie część turystów może docenić świeżość i mniejsze porcje, które ograniczą poczucie przejedzenia.

Czy Turcja stanie się pionierem w walce z marnowaniem żywności?

Jeśli Ankara zdecyduje się na wprowadzenie nowych przepisów, może stać się przykładem dla innych krajów turystycznych. Problem marnowania żywności w hotelach dotyczy nie tylko Turcji, ale też Hiszpanii, Grecji czy Egiptu.

Zmiana systemu mogłaby stać się początkiem szerszej reformy w branży turystycznej, w której nacisk na ekologię i odpowiedzialność zastąpi nieograniczony konsumpcjonizm.

FAQ

Pytanie często zadawne przez klientów

To jest element tekstowy. Kliknij ten element dwukrotnie, aby edytować tekst. Możesz też dowolnie zmieniać rozmiar i położenie tego elementu oraz wszelkie parametry wliczając w to tło, obramowanie i wiele innych. Elementom tekstowych możesz też ustawić animację, dzięki czemu, gdy użytkownik strony wyświetli je na ekranie, pokażą się one z wybranym efektem.

Jak zmiany odczują polscy turyści?

Polacy są jedną z największych grup odwiedzających Turcję. Ewentualne ograniczenia all inclusive mogą oznaczać mniejszą dostępność przekąsek i konieczność planowania posiłków. Z drugiej strony turyści mogą zyskać wyższą jakość dań i świeżość posiłków.

Czy zmiany wpłyną na ceny wakacji w Turcji?

Możliwe, że wprowadzenie à la carte podniesie koszty obsługi. Zatrudnienie większej liczby kelnerów i przygotowywanie świeżych dań na zamówienie może przełożyć się na wyższe ceny pakietów turystycznych.

Jakie rozwiązania mogą ograniczyć marnowanie żywności w hotelach?

Proponowane są mniejsze porcje, system zamawiania dań z karty, edukacja gości i monitoring ilości wyrzucanego jedzenia. Niektóre hotele testują też opcje dodatkowych opłat za niewykorzystane posiłki.

Dlaczego all inclusive generuje tyle odpadów?

To jest element tekstowy. Kliknij ten element dwukrotnie, aby edytować tekst. Możesz też dowolnie zmieniać rozmiar i położenie tego elementu oraz wszelkie parametry wliczając w to tło, obramowanie i wiele innych. Elementom tekstowych możesz też ustawić animację, dzięki czemu, gdy użytkownik strony wyświetli je na ekranie, pokażą się one z wybranym efektem.

Czy Turcja zlikwiduje formułę all inclusive w hotelach?

Na razie nie ma decyzji o całkowitym zniesieniu all inclusive. Rząd analizuje raporty i rozważa zmiany, które ograniczą marnowanie żywności. Najbardziej prawdopodobny scenariusz to wprowadzenie rozwiązań mieszanych, np. bufetu z mniejszym wyborem i dodatkowego menu à la carte.